3種常用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的應(yīng)用

點(diǎn)擊次數(shù)：5027 更新時(shí)間：2014-08-26

　引言
　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題及其事件不斷發(fā)生，這成為人們?nèi)粘Ｉ钪衵ui重要和zui關(guān)注的話題之一。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重點(diǎn)，其中蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題是影響食品安全的重要因素之一，引起了政府、公眾和新聞媒介的高度關(guān)注。從2006年11月1日起，我國(guó)實(shí)施了《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，又在2009年6月1日實(shí)施了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，這為進(jìn)一步監(jiān)管食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場(chǎng)所等各個(gè)有關(guān)食品安全問(wèn)題環(huán)節(jié)提供了法律依據(jù)。
　　從理論上講，對(duì)于蔬菜，只要嚴(yán)格按照《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)范化的施藥操作，就能在生產(chǎn)領(lǐng)域中降低農(nóng)藥殘留可能造成的危害風(fēng)險(xiǎn)。從2007年元旦開(kāi)始，我國(guó)已全面禁止甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等高毒高殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的生產(chǎn)、流通和使用。然而從現(xiàn)實(shí)出發(fā)，受我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民素質(zhì)和行業(yè)監(jiān)管能力等方面的制約，農(nóng)殘超標(biāo)和非法使用國(guó)家禁止使用的劇毒、高毒農(nóng)藥的事件時(shí)有發(fā)生。因此，在生產(chǎn)源頭和流通領(lǐng)域中加強(qiáng)對(duì)果蔬農(nóng)殘的快速檢測(cè)已成為十分必要的監(jiān)管措施。目前市面上銷售的高毒高殘留農(nóng)藥一般以有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類為主，占高毒農(nóng)藥量的80%以上。
　　根據(jù)檢測(cè)用試劑的不同，市場(chǎng)上銷售和使用的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀器可以分為兩大類：①速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）儀器；②酶抑制率測(cè)定法（分光光度法）儀器。在廣東省鶴山市常用的3種農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀中，使用zui多的一種儀器是速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）儀器，其余2種儀器屬于酶抑制率測(cè)定法（分光光度法）儀器。本文分別介紹這3種農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀器的操作和應(yīng)用，并分析它們的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。
　　1 3種農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀
　　1.1速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀
　　該儀器的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家zui多，通常售賣的價(jià)格較低，一般為2 000元／臺(tái)左右，主要代表儀器有廣東省深圳市英思太科技開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的PR2000A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀。這種儀器雖然有許多的生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品型號(hào)，但其操作大致上是一樣的。
　　PR2000A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的操作流程見(jiàn)圖1。
　　1.1.1速測(cè)卡農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的優(yōu)點(diǎn)
　　(1)體積較小，重量較輕，而且型號(hào)的儀器還可以自帶電源，方便在外出或戶外沒(méi)有電源的條件下操作。
　　(2)價(jià)格便宜，即使配齊全部實(shí)驗(yàn)需要的試劑和玻璃儀器等，總價(jià)錢也在2 500元左右。因此在鶴山市的各主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市都配有這類速測(cè)儀，此外在該市各鎮(zhèn)的主要蔬菜和水果生產(chǎn)基地也都配了這樣的檢測(cè)儀，可以說(shuō)它是使用zui廣泛的農(nóng)藥殘留速測(cè)儀。
　　(3)對(duì)操作人員的技術(shù)要求不高，操作簡(jiǎn)單。
　　(4)在一次檢測(cè)樣品較少的情況下，使用這種速測(cè)儀檢測(cè)，能較快得出結(jié)果，因?yàn)樗淮文軝z測(cè)9~12個(gè)樣品。
　　1.1.2速測(cè)卡農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的缺點(diǎn)
　　(1)檢測(cè)有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范
　　圍有限，而且檢測(cè)的限度比較高，所以它的準(zhǔn)確性比較低，是3種農(nóng)藥殘留速測(cè)儀器中檢測(cè)限zui低的，有一定的應(yīng)用局限性。
　　(2)由于速測(cè)卡的價(jià)錢比較貴，一般在1.5·2.0元／片，所以它檢測(cè)1個(gè)樣品的費(fèi)用相對(duì)比較高。
　　(3)對(duì)于一次檢測(cè)較多樣品，此類速測(cè)儀就相對(duì)不那么方便了，檢測(cè)全部樣品的時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一些。
　　(4)由于它主要是靠目測(cè)速測(cè)卡的色澤變法來(lái)作出判斷的，所以對(duì)于zui后檢測(cè)結(jié)果的判定，需要從長(zhǎng)期的實(shí)際操作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能比較容易和準(zhǔn)確地判斷出哪些是合格的樣品，哪些是不合格的樣品。
　　1.2智能化農(nóng)藥殘留綜合速測(cè)儀
　　該儀器屬于酶抑制率測(cè)定法（分光光度法）儀器的一種，在國(guó)內(nèi)也有不少的生產(chǎn)廠家。它是檢測(cè)項(xiàng)目綜合性比較強(qiáng)的儀器，不但能對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行快速定性檢測(cè)，而且還可以對(duì)重金屬和亞硝酸鹽進(jìn)行定性快速檢測(cè)，通常售價(jià)約為15 000元／套，主要代表儀器是廣東省深圳市兆赫實(shí)業(yè)有限公司的YN--CLVI型微電腦三合一快速測(cè)定儀等。
　　YN--CLVI型微電腦三合一快速測(cè)定儀的操作流程見(jiàn)圖2。
　　1.2.1智能化農(nóng)藥殘留綜合速測(cè)儀的優(yōu)點(diǎn)
　　(1)因?yàn)樗敲敢种坡蕼y(cè)定法（分光光度法）儀器，相對(duì)第1種速測(cè)卡目測(cè)法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀，其檢測(cè)有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍要相對(duì)大一些，而且檢測(cè)的限度也相對(duì)偏低，所以它的準(zhǔn)確性相對(duì)較高。
　　(2)智能化農(nóng)藥殘留綜合速測(cè)儀售賣的價(jià)格也不算很貴，除了能快速檢測(cè)蔬菜和水果的有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留外，還能快速定性檢測(cè)硝酸鹽和重金屬含量，確定是否超標(biāo)，而且檢測(cè)1個(gè)樣品所需費(fèi)用也較低，大概為0.5元／個(gè)，因此在鶴山市工商局和幾個(gè)重點(diǎn)大型無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地的檢測(cè)站，都配有這樣的設(shè)備。
　　(3)整套設(shè)備體積小，重量也較輕，所以也較方便帶到戶外作業(yè)。
　　(4)此類速測(cè)儀在檢測(cè)出結(jié)果后，能自動(dòng)判定樣品是否合格，較第1種農(nóng)殘速測(cè)儀檢測(cè)結(jié)果（需要目測(cè)判定其是否合格）的準(zhǔn)確性要高很多，出現(xiàn)誤判的情況要相對(duì)較少。
　　1.2.2智能化農(nóng)藥殘留綜合速測(cè)儀的缺點(diǎn)
　　(1)雖然此類農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀準(zhǔn)確性較高，但是由于目前所用的國(guó)產(chǎn)試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，因此靈敏度較低。此外，它集多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目于一身，因此準(zhǔn)確性還不是很高，而且檢測(cè)的時(shí)間也比較長(zhǎng)，是3種速測(cè)儀中所需檢測(cè)時(shí)間zui長(zhǎng)的。
　　(2)由于農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀所用試劑的特殊性，所以其試劑的保存條件也較苛刻，試劑不用時(shí)，必須放在冰箱的冷凍室中保存，而且其他硝酸鹽和重金屬檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)試劑平時(shí)也必須保存在冰箱的冷藏室。
　　(3)它對(duì)硝酸鹽和重金屬項(xiàng)目檢測(cè)的準(zhǔn)確性是很低的，而且不能確定它們的含量。
　　(4)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測(cè)儀對(duì)技術(shù)人員的要求（較第1種速測(cè)儀）要高很多，操作人員本身要有一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和經(jīng)驗(yàn)，而且要經(jīng)過(guò)一定的培訓(xùn)后，才能較好地完成檢測(cè)任務(wù)。
　　(5)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測(cè)儀檢測(cè)1個(gè)樣品所需的時(shí)間是這3種速測(cè)儀中zui長(zhǎng)的，而且如果一次性需要檢測(cè)大量樣品的話，所需時(shí)間就更長(zhǎng)了，很難達(dá)到及時(shí)和快速檢驗(yàn)樣品的目的。
　　1.3全自動(dòng)大量農(nóng)殘檢驗(yàn)儀
　　該儀器是酶抑制率測(cè)定法（分光光度法）儀器的一種，國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)廠家比較少，主要以外國(guó)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品為主，而且通常售價(jià)比較昂貴，售價(jià)大概在18萬(wàn)元／套，國(guó)產(chǎn)的售價(jià)較低，每套也要10萬(wàn)元以上，主要代表的儀器是中國(guó)臺(tái)灣生產(chǎn)的E--MAX2型全自動(dòng)大量農(nóng)殘檢驗(yàn)儀。
　　E--MAX2型全自動(dòng)大量農(nóng)殘檢驗(yàn)儀的操作流程見(jiàn)圖3。
　　1.3.1 全自動(dòng)大量農(nóng)殘檢驗(yàn)儀的優(yōu)點(diǎn)
　　(1)因?yàn)樗敲敢种坡蕼y(cè)定法（分光光度法）儀器，檢測(cè)有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍是3種速測(cè)儀中zui廣的，能檢測(cè)的限度也是zui低的，幾乎接近氣相色譜儀檢測(cè)的限度，所以準(zhǔn)確率比較高，可以達(dá)到80%以上，是3種速測(cè)儀中準(zhǔn)確率zui高的，因此出現(xiàn)誤判的情況也是zui少的。
　　(2)它的試劑靈敏度比較高，所以檢測(cè)1個(gè)樣品的時(shí)間是3種速測(cè)儀中zui短的，即使一次性檢測(cè)很多樣品(88個(gè))，所需的檢測(cè)時(shí)間也很短，而且又因?yàn)槭请娔X自動(dòng)檢測(cè)和計(jì)算抑制率，所以很快就能得出結(jié)果。
　　(3)一次性購(gòu)買設(shè)備的投入比較大，但后期的檢測(cè)一個(gè)樣品的費(fèi)用卻比較低，是3種速測(cè)儀中*的，大概只需要0.1元／個(gè)。
　　1.3.2全自動(dòng)大量農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)儀的缺點(diǎn)
　　(1)售價(jià)太高，因此目前在鶴山市也只有1臺(tái)這種儀器，主要用于日常的例行監(jiān)督檢查。
　　(2)由于一定要電腦連接操作、使用，而且體積較大，質(zhì)量也較大，所以一般不方便帶到戶外作業(yè)。此外，因?yàn)樗鼘?duì)周圍環(huán)境溫度和濕度都有一定的要求，因此還要有專門的房間放置。
　　(3)該儀器使用的試劑特殊，是廠家專門配制提供的，所以其保存條件也比較苛刻，不使用的試劑必須要放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。緩沖液可以在常溫下保存。
　　(4)對(duì)操作人員技術(shù)和素質(zhì)的要求也比較高，操作者除了要有一定的實(shí)驗(yàn)室操作經(jīng)驗(yàn)外，還必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)和多次實(shí)踐操作后，才能很好地運(yùn)用這臺(tái)速測(cè)儀進(jìn)行農(nóng)殘檢驗(yàn)。
　　2結(jié)論
　　(1)對(duì)3種農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的操作的分析，可知每種農(nóng)殘速測(cè)儀本身都有各自的特點(diǎn)，適合在不同的情況和環(huán)境下使用，它們?cè)邡Q山市蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留監(jiān)督檢測(cè)中，都發(fā)揮了各自的作用。然而根據(jù)我國(guó)的國(guó)情和實(shí)際情況，目前還不可能對(duì)每個(gè)上市前或銷售中的蔬菜和水果都逐一檢查。近幾年，鶴山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心通過(guò)加強(qiáng)對(duì)各鎮(zhèn)和街道辦蔬菜、水果生產(chǎn)基地的監(jiān)督檢查，蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象呈逐年下降趨勢(shì)，由2004年蔬果農(nóng)殘超標(biāo)率9.22%下降至2008年的1.64%，從而保障了該市人民的生命財(cái)產(chǎn)安全和社會(huì)穩(wěn)定。
　　(2)為了確保果蔬的食用安全，蔬菜必須要清洗干凈后浸泡20-30 min，再用開(kāi)水燙過(guò)、煮熟，才可以食用；而水果也一定要清洗多遍后方可食用。

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